Zutaten:
5 Eier
150 g Blaubeeren
30 g Proteinpulver
Muffinform (wenn möglich Silikon, lässt sich leichter lösen)
Als erstes heizt man den Backofen vor.
Danach gibt man 5 Eier, 150 g Blaubeeren und 30 g Proteinpulver zusammen in eine Schüssel.
Anschließend verrührt man das ganze ca. 2 Minuten.
Nun befüllt man die Formen mit dem „Teig“
Zuletzt kommt das ganze für ca. 15-20 Minuten bei 160°C in den Backofen.
Danach können die Muffins verzehrt werden. Auch als Snack zwischendurch eignen sie sich sehr gut.
Ich konnte es kaum glauben, aber die schmecken echt nicht schlecht! Während Low Carb eine tolle Abwechslung und ich hatte dann immer das Gefühl, was Süßes zu essen- bissl Selbstbeschiss muss ja sein 🙂